Ingredientes:
1 kg de yuca
300 gr de carne picada de res
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de nata líquida
1 taza de Passata (pure de tomate) Doña Goya
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 ajo porro
1 pimiento rojo
1 taza de vino tinto para cocinar
1 cucharada de comino
300 gr de queso parmesano
Aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
Preparación:
1.Para hacer esta receta de pastel de yuca al horno, comienza precalentando el horno a 200° centígrados y luego engrasa con mantequilla la fuente parahornear donde harás el pastel.
2.Después pela y corta la yuca en trozos medianos. Agrega la yuca a una cazuela con abundante agua hirviendo y una cucharadita de sal.
Cocine durante 25 minutos o hasta que la yuca haya ablandado lo suficiente como para hacerla puré.
3.Mientras la yuca se cocina puedes ir preparando la carne. Para ello primero deberás pelar, lavar y cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños y luego haz lo mismo con el pimiento, el ajo y el ajo porro.
4.En una sartén con aceite de oliva caliente sofríe a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a oler.
5.Luego agrega el ajo porro, el pimiento, la Passta (pure de tomate) Doña Goya, el comino, sal y pimienta (al gusto). Remueve con una paleta de madera para que todos los ingredientes se integren. Deja cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
6.Después incorpora la carne a la sartén y extirpa bien con la paleta para que quede bien suelta. Luego agrega la taza de vino tinto y sofríe durante 2 minutos para que el alcohol se evapore.
7.Luego tapa la sartén y deja cocer la carne a fuego lento durante 15 minutos con la sartén tapada. Después retira del fuego y reserva.
8.Cuando la yuca esté lista agrégala a un bol y tritura con un tenedor hasta hacerla puré. También puedes pasarla por un pasapurés si así lo deseas.
9.Luego agrega sal y pimienta (al gusto), la nata líquida y la mantequilla remueve hasta obtener una mezcla homogénea
10.Es momento de formar el pastel! Para ello agrega a la fuente para hornear una capa de puré de yuca, otra de carne y una de queso parmesano. Repite el proceso hasta terminar el puré y la carne y culmina con una capa de queso parmesano en la superficie del pastel.
11.Mete el pastel en el horno y deja cocer durante 20 minutos o hasta que notes que el queso se ha gratinado. Luego saca el pastel del horno, deja reposar durante 10 minutos y sirve caliente. ¡Ya puedes disfrutar tu pastel de yuca al horno!
12.Acompañalo con un jugo de Pera SILMACA
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Arlyca el Rosal Chacao – Venezuela
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